乳酸菌たっぷり！ぬか漬けを作って腸$活しよう！
結論：手間がかかりますが、自作のぬか漬けは最高ですよ♪
こんにちは、いっちゃんです。
今回は、腸$活に栄養豊富なぬか漬けの作り方をご紹介します。
＜材料＞
- ぬか：1㎏
- 塩（ミネラル入りの天然塩が望ましい）：130ｇ
- 水800ml～1ℓ
- いりこ
- 唐辛子
- サンショウ
- 昆布
ぬかに塩を混ぜ、少しずつ水を加えて混ぜます。
捨て野菜と言って、野菜の切りくずをぬか床の中に入れて、空気を抜きます。
空気を抜くのは、お野菜を発酵する乳酸菌が嫌気性だからです。
毎日糠（ぬか）を2回ほど手でかき混ぜます。
野菜から出る汁気はしぼってぬか床に混ぜます。
そして、３～４日でぬか床に入れる捨て野菜を交換します。
捨て漬けをに3回ほど繰り返したらぬか床の完成です。
お好みで昆布や唐辛子、サンショウ、いりこをぬかに入れると旨味が増します。
ぬか床が完成したら、お好みの野菜を漬けてぬか漬けをお楽しみください。
ぬかには、玄米の栄養がすべて詰まってます。
ぬか漬けは腸$内環$境を整えるアルカリ性食品です。
なので、ぬか漬けを積極的に食べて腸$活して下さいね♪
いかがでしたでしょうか？
昔の人の習慣は積極的に真似してみましょう。
それでは、食べ物を育む大地に感謝を込めて…。
ありがとうございます。
ありがとう。
